Рост оборота рынка общепита в России

С 2023 по 2025 год оборот рынка общепита в РФ вырос почти вдвое, но рентабельность снизилась. Прогнозируется дальнейший рост оборота в 2026 году.

Источник: SOSTAV.RU

25 июня 2026

За период с 2023 по 2025 год оборот рынка общественного питания в России увеличился почти вдвое: с 2,87 трлн рублей до 5,27 трлн рублей. При этом рентабельность бизнеса уменьшилась с 8,9 % до 7,9 %. Эксперты рейтингового агентства «Национальные кредитные рейтинги» (НКР) связывают это с ростом конкуренции, в том числе со стороны рынка готовой еды. По данным NTech, в первом квартале 2026 года объём продаж готовой еды вырос на 14 % в натуральном выражении и на 22 % в денежном, достигнув 353 тыс. тонн и 181 млрд рублей соответственно. Аналитики НКР предполагают, что к концу 2026 года оборот рынка общепита достигнет более 6 трлн рублей, что на 10 % превысит показатель предыдущего года. Среди ключевых факторов роста они называют инфляцию и увеличение среднего чека.

Возврат к списку

Рост оборота рынка общепита в России

Часто задаваемые вопросы