О проекте

Сборник готовых
Технико-технологических карт

На каждое блюдо и кулинарное изделие нашего Сборника разработаны Технико-технологические карты, которые полностью соответствует ГОСТ 31987–2012

Персонализированный расчёт себестоимости

Указав закупочные цены на продукты пользователи получают персонализированный расчёт себестоимости на все блюда и кулинарные изделия из нашего сборника

Расширенный нутриентный состав

FOODCOST учитывает не только основные макронутриенты (белки, жиры и углеводы), но и химический состав блюда по более 150 нутриентам

Автоматизация разработки
Технико-технологических карт

На основе существующих рецептур пользователи имеют возможность создать Технико-технологические карты, которые полностью соответствуют ГОСТ 31987–2012

Интеграция с популярными системами учёта

Помимо онлайн доступа, пользователи имеют возможность загрузить рецептуры и информацию о продуктах в локальные базы данных, снизив затраты на внедрение и содержание систем учёта

Печатные формы

При необходимости пользователи могут распечатать Технико-технологическую карту блюда, калькуляционную карточку по форме ОП-1, ценники и этикетки разных форматов

Как это работает

Обратная связь

Есть вопросы? Заполните поля формы и нажмите кнопку «Отправить».
Вы также можете задать вопрос по телефону или отправить сообщение.

Библиография

При составлении справочников использованы следующие ресурсы

1. Национальная база данных по нутриентам «USDA National Nutrient Database for Standard Reference»;
2. И.М. Скурихин, «Химический состав пищевых продуктов» Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности продуктов, том 1;
3. И.М. Скурихин, «Химический состав пищевых продуктов» Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро-и микро- элементов, органических кислот и углеводов, том 2;
4. А.В. Румянцев, «Сборник рецептур и кулинарных изделий». Нормативная документация для предприятий общественного питания, учебно–методическое пособие;
5. ...другие материалы из открытых источников.