ГОСТ на шаурму планируют утвердить к концу года

В России планируют ввести государственный стандарт на шаурму. ГОСТ может быть принят к концу 2026 года, сообщил глава Росстандарта Антон Шалаев, пишет ТАСС.

Сейчас завершается доработка первой версии стандарта с учетом замечаний, полученных в ходе обсуждения. Изначально его планировали утвердить в конце 2025 года, но сроки перенесли.

Новый стандарт установит единые требования к качеству и безопасности продукта, а также четко определит термины. В документе пропишут, что такое «шаурма», «шаверма», «донер» и «кебаб». Это поможет избежать путаницы между производителями и покупателями.

В Росстандарте считают, что ГОСТ сделает рынок уличной еды более прозрачным и повысит доверие к шаурме. Стандарт будет добровольным, но может стать ориентиром для бизнеса и основой для саморегулирования отрасли.

Кроме того, в России предложили ввести ГОСТ для суши и роллов, который установит требования к качеству, технологии приготовления и санитарным нормам.