Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного
питания
ГОСТ 31984-2012.
Услуги общественного питания. Общие требования
01.01.2015
Настоящий стандарт устанавливает перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам, методы оценки качества услуг.
ГОСТ 31987-2012.
Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию
01.01.2015
Стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания
ГОСТ Р 50647-94.
Общественное питание. Термины и определения
21.02.1994
Стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания
ГОСТ Р 50762-95.
Общественное питание. Классификация предприятий
01.07.1995
Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов
ГОСТ Р 51705.1-2001.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП
01.07.2001
Стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов
ГОСТ Р 53996-2010.
Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания
Стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания
Закон г. Москвы №29.
О торговой деятельности в городе Москве
27.05.2020
Закон определяет основы торговой деятельности в городе Москве
Закон РФ №2300-1.
О защите прав потребителей
08.12.2020
Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг)
Инструкция №16/08.
По применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-эконом»
01.08.2008
Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-эконом» и приготовлению рабочих растворов
МР 2.3.1.2432–08.
Методические рекомендации
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации
Нормативы системы питания COOK-CHILL и COOK-FREEZE.
В 1970 году Министерство здравоохранения Великобритании разработало Нормативы для готовых блюд
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 апреля 2020 г. № 02/7515-2020-24.
О направлении рекомендаций по организации работы на предприятиях общепита и торговли
Приказ №860.
Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора
22.12.2017
Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации.
Приложение к письму Роспотребнадзора от 21.04.2020 г. № 02/7515-2020-24
СанПиН 2.3.2.1324-03.
Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов
25.06.2003
Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и оборота, а также при их разработке и постановке на производство
Документы
1 - 15 из 19
Начало | Пред. |
1
2
|
След. |
Конец