Нормативные документы

Нормативные документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания

ГОСТ 31984-2012. Услуги общественного питания. Общие требования

01.01.2015

Настоящий стандарт устанавливает перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам, методы оценки качества услуг.

ГОСТ 31987-2012. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию

01.01.2015

Стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания

ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения

21.02.1994

Стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области общественного питания

ГОСТ Р 50762-95. Общественное питание. Классификация предприятий

01.07.1995

Стандарт устанавливает классификацию предприятий общественного питания, общие требования к предприятиям общественного питания различных типов и классов

ГОСТ Р 51705.1-2001. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП

01.07.2001

Стандарт устанавливает основные требования к системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов

ГОСТ Р 53996-2010. Услуги общественного питания. Порядок разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания

Стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях общественного питания

Закон г. Москвы №29. О торговой деятельности в городе Москве

27.05.2020

Закон  определяет основы торговой деятельности в городе Москве

Закон РФ №2300-1. О защите прав потребителей

08.12.2020

Закон регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, продавцами при продаже товаров (выполнении работ, оказании услуг)

Инструкция №16/08. По применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-эконом»

01.08.2008

Инструкция по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-эконом» и приготовлению рабочих растворов

МР 2.3.1.2432–08. Методические рекомендации

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации

Нормативы системы питания COOK-CHILL и COOK-FREEZE.

В 1970 году Министерство здравоохранения Великобритании разработало Нормативы для готовых блюд

Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21 апреля 2020 г. № 02/7515-2020-24.

О направлении рекомендаций по организации работы на предприятиях общепита и торговли

Приказ №860. Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора

22.12.2017


Рекомендации по организации работы предприятий общественного питания с учетом эпидемиологической ситуации.

Приложение к письму Роспотребнадзора от 21.04.2020 г. № 02/7515-2020-24

СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов

25.06.2003

Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортировки и оборота, а также при их разработке и постановке на производство

Документы 1 - 15 из 19
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец

Вы находитесь в неизвестно