Заготовки и полуфабрикаты

В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия и полуфабрикаты различной степени готовности, из которых, в результате минимально необходимых технологических операций, получают блюдо или кулинарное изделие. Для удобства использования, заготовки блюд и полуфабрикаты сгруппированы по типам используемого сырья и видам кулинарной обработки.

Яичный рулет с горбушей и рисом, заготовка

Заготовка яичного рулет с фаршем из риса с зеленым луком и горбушей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,040/10,765/13,762
  • Калорийность: 184,093 кК
  • 1

Яичный рулет с грибами и рисом, заготовка

Заготовка яичного рулета с грибами и рисом

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,613/10,458/15,591
  • Калорийность: 190,939 кК
  • 1

Яичный рулет с сыром и чесноком, заготовка

Заготовка яичного рулета с сыром и чесноком

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 8,090/13,114/9,632
  • Калорийность: 188,914 кК
  • 1

Яйца отварные, заготовка

Заготовка из отварных яиц для приготовления холодных блюд и салатов

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,560/9,510/0,720
  • Калорийность: 138,710 кК
  • 1

Яйцо куриное, белок (п/ф)

Белок куриного яйцо используется при приготовлении различных блюд и мучных и кондитерских изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,560/9,510/0,720
  • Калорийность: 138,710 кК
  • 0

Яйцо куриное, желток (п/ф)

Заготовка желтка куриного яйца используется при приготовлении различных блюд и мучных и кондитерских изделий

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,560/9,510/0,720
  • Калорийность: 138,710 кК
  • 0

Яйцо отварное, заготовка

Заготовка отварных яиц, используется для салатов, холодных закусок и фаршей

  • 1 000,000 г
  • Б/Ж/У: 12,560/9,510/0,720
  • Калорийность: 138,710 кК
  • 0

Условные обозначения

new НОВИНКА новые рецептуры раздела
free БЕСПЛАТНАЯ РЕЦЕПТУРА авторизованные пользователи могут ознакомиться с рецептурой блюда без оформления подписки
Н/Д НЕ ХВАТАЕТ ДАННЫХ недостаточно данных для расчёта себестоимости
COOK-CHILL при приготовлении блюда может использоваться технология Cook-Chill
ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для лечебного питания
ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ рецептура блюда для детского сада (ДОУ) и школ
ПОСТНОЕ БЛЮДО при приготовлении блюда не используются продукты животного происхождения
Фильтр