Овощи и грибы отварные (заготовки)

Варить овощи можно на воде или пару. Картофель и морковь лучше варить на пару: при этом пищевая ценность и вкусовые качества продукта сохраняется лучше. Особое значение приобретает варка паром для сильно разваривающегося рассыпчатого картофеля, так как при варке он становится водянистым и менее вкусным. Овощи, имеющие зеленую окраску (стручки бобовых, зеленый горошек, шпинат, брюссельскую капусту варят в большом количестве воды (3–4 л на 1 кг) в открытой посуде при бурном кипении во избежание изменения их цвета. Свеклу, морковь и лущеный горох варят без соли, так как она ухудшает их вкусовые качества и замедляет процесс варки.

Горошек зеленый отварной из с/м, заготовка

Заготовка отварного зеленого горошка сокращает время приготовления блюд и повышает точность расчёта себестоимости

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 81,807 кК
  • 1

Замес на кнедлики, заготовка

Заготовка фарша из картофеля с пассерованным луком используется для приготовления кнедликов

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 215,587 кК
  • 0

free Капуста белокочанная отварная, заготовка

Заготовка из отварной белокочанной капусты позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 27,652 кК
  • 3
17,00 ₽

Капуста цветная отварная, заготовка

Заготовка отварной цветной капусты позволяет сократить время приготовления блюд и повысить точность учёта

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 29,539 кК
  • 3

free Картофель отварной из неочищенного, заготовка

Заготовка отварного из неочищенного картофеля снижает время на приготовление блюд и повышает точность расчёта себестоимости блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 72,761 кК
  • 12
0,00 ₽

free Картофель отварной из очищенного, заготовка

Заготовка отварного очищенного картофеля снижает время приготовления блюд

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 54,557 кК
  • 7
0,02 ₽

Картофель отварной, заготовка (1)

Заготовка гарнира из отварного картофеля со сливочным маслом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 78,594 кК
  • 12

Картофель отварной, заготовка (2)

Заготовка бюджетного гарнира из отварного картофеля со спредом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 67,317 кК
  • 1

Картофель черри отварной, заготовка

Заготовка отварного картофеля черри с кожуре

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 59,146 кК
  • 0

Картофельное пюре с брокколи, заготовка (1)

Заготовка гарнира из картофельного пюре с брокколи и сливочным маслом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 84,555 кК
  • 0

Картофельное пюре с брокколи, заготовка (2)

Заготовка бюджетного гарнира из картофельного пюре с брокколи и спредом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 70,750 кК
  • 0

Картофельное пюре с луком, заготовка (1)

Заготовка гарнира из картофельного пюре с жареным луокм

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 106,739 кК
  • 1

Картофельное пюре с морковью, заготовка (1)

Заготовка гарнира из картофельного пюре с морковью

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 75,128 кК
  • 0

Картофельное пюре со шпинатом, заготовка (1)

Заготовка гарнира из картофельного пюре со шпинатом и сливочным маслом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 82,115 кК
  • 0

Картофельное пюре со шпинатом, заготовка (2)

Заготовка бюджетного гарнира из картофельного пюре со шпинатом и спредом

  • 1 000,000 г
  • :
  • Калорийность: 67,792 кК
  • 0

Фильтр