Основные параметры
|
Цены
Минимальные цены при условии оформления подписки на 12 месяцев
|
—
|
—
|
от 300 руб/мес
|
от 500 руб/мес
|
от 800 руб/мес
|
См. рецептуру
|
Сроки
Срок доступности рецептур из каталога FOODCOST: Электронный сборник рецептур
|
—
|
—
|
Ограничен сроком подписки
|
Ограничен сроком подписки
|
Ограничен сроком подписки
|
Не ограничен
|
Сборник рецептур
|
Расчёт себестоимости
Хранение пользовательских закупочных цен и персонализированный расчёт себестоимости блюд
|
|
|
|
|
|
|
Просмотр рецептур
Просмотр норм вложений продуктов и заготовок БРУТТО/НЕТТО, выход блюд, описание технологии приготовления блюд, органолептические и микробиологические показатели качества, сроки и условия хранения, правила реализации блюд и кулинарных изделий
|
|
|
|
|
|
|
Редактирование
Редактирование рецептур и обеспечение их приватности
|
|
Редактирование рецептур
Cоздание пользовательских версий блюд на основе существующих рецептур (редактирование ингредиентов, норм закладки и выхода блюда, технологии приготовления и органолептические показатели качества блюда)
|
|
|
|
|
|
|
|
Гарантия приватности
Обеспечение приватного доступа к рецептурам (при его наличии). После окончания срока гарантированной приватности рецептуры могут быть открыты для общего пользования
|
|
|
В течение срока подписки + з месяца
|
|
АналогиСкоро
Создание новых рецептур с автоматической заменой продуктов на возможные заменители
|
|
|
|
|
|
|
Нутриентный состав
Биологически значимые элементы химические элементы, необходимые организму для обеспечения жизнедеятельности
|
Белки
Содержание белков (в т.ч. животных и аминокислот) на 100 г и массу блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
|
Жиры (липиды)
Содержание жиров (в т.ч. жирные кислоты насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, стерины и т.п.) на 100 г и выход блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
|
Углеводы
Содержание углеводов (в т.ч. сахар, моно- и дисахариды, олиго- и полисахариды) на 100 г и массу блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
|
Калорийность
Энергетическая ценность 100 г и массы блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
|
Минеральные вещества
Содержание минеральных веществ (в т.ч. макро- и микроэлементов) на 100 г и массу блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
|
Витамины
Содержание витаминов (в т.ч. водо- и жирорастворимых) на 100 г и массу блюда, кулинарного изделия или полуфабриката
|
|
|
|
|
|
|
Печатные формы
Печатные формы официальных документов, необходимых в повседневной деятельности кафе, столовых других предприятий общественного питания
|
Технико-технологическая карта
Печатная форма Технико-технологической карты, соответствующей
ГОСТ 31987–2012
|
|
|
|
|
|
|
Технико-технологическая карта Cook-Chill
Печатная форма Технологической карты с технологией Cook-Chill, соответствующей
ГОСТ 31987–2012
и требованиям «Нормативов системы питания Cook-Chill и Cook-Freeze»
|
|
|
|
|
|
|
Технологическая карта
Печатная форма Технологической карты, соответствующей
ГОСТ 31987–2012
для блюд из официальных изданий Сборников рецептур
|
|
|
|
|
|
|
|
Калькуляционная карта
Печатная форма калькуляционной карточки блюда по форме ОП-1
|
|
|
|
|
|
|
|
Акт отработки
Печатная форма Акта контрольной отработки блюда, соответствующего ГОСТ 32691-2014
|
|
|
|
|
|
|
|
Ценники
Печатные формы ценников различных форматов с указанием состава блюда, аллергенов в составе блюда, пищевой ценности и основных макронутриентов (белков, жиров и углеводов)
|
|
|
|
|
|
|
|
Этикетки
Печатные формы самоклеящихся этикеток различных форматов с указанием всех необходимых реквизитов, включая сроки и условия хранения, информацию о производителе
|
|
|
|
|
|
|
|
Задание на производство
Печатные формы кратких рецептур блюд, кулинарных изделий и полуфабрикатов (включая вложения) для поваров с перерасчётом вложений по массе БРУТТО и НЕТТО на необходимое количество, списком продуктов на заданной количество
|
|
|
|
|
|
|