>

Как это работает

Работать с ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур очень просто. После оплаты подписки авторизуйтесь на сайте и следуйте простой инструкции.

  • Заполните реквизиты для печатных форм.

    Делать это не обязательно. Но, если вы планируете регулярно пользоваться сервисом и вам нужны документы для вашей компании, рекомендуем это сделать. Один раз!

    Обратите вснимание: Для регистрации компании и заполнения её реквизитов требуется авторизация!

  • Выберите нужное вам блюдо из Сборника рецептур

    «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» имеет два основных раздела: Заготовки и полуфабрикаты и Порционые блюда. Основное отличие блюда от заготовки — возможность назначения продажной цены для блюд.

  • Укажите закупочные цены на продукты

    ФУДКОСТ автоматически автоматически рассчитывает себестоимость блюд и заготовок для каждого пользователя. Для этого вам нужно указать текущие закупочные цены. Введённые вами цены сохранятся и будут использованы при расчёте себестоимости других блюд.

  • Распечатайте необходимый документ на блюдо:

    Технико-технологическую карту, оформленные по ГОСТ 31987–2012.

    Калькуляционную карточку блюда по форме ОП-1

    Ценники, оформленные в соответствии с Законом «О защите прав потребителя»

    Этикетку, оформленную в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011.

    Задание на производство — краткие рецептуры для поваров и список продуктов, рассчитанные на заданное количество блюд.

  • Бесплатные Технико-технологические карты

    Лучше понять возможности «ФУДКОСТ: Электронный сборник рецептур» можно ознакомившись с бесплатными Технико-технологическими картами (ТТК). Для этого требуется только авторизоваться.
    Обращаем ваше внимание, что бесплатный доступ распространяется и на заготовки в составе блюд.

    Бесплатные ТТК

    Ваша рецептура отличается от предложенной? Отредактируйте!

    Вам необходимо знать нормы закладки продуктов и выход своего блюда, кулинарного изделия

  • Создайте свою версию подходящего блюда

    Дайте своё, оригинальное, название блюда.
    При необходимости, отредактируйте его краткое описание. Эти данные будут использоваться при формировании вашего меню.

    Измените закладку продуктов.
    Вы можете воспользоваться нашей базой, включающей описание 827 продуктов. Но мы настоятельно рекомендуем использовать готовые полуфабрикаты. Это позволит оперативно управлять нормами потерь при первичной обработке продуктов в случае изменения их качества.

    Отредактируйте технологию приготовления блюда.
    Технология приготовления может поменяться из-за новых продуктов или заготовок в составе блюда.

    Измените органолептические показатели качества блюда.
    Возможно, из-за новых продуктов или заготовок в составе блюда, изменится цвет и запах блюда, его консистенция и т.п.

  • Остальную работу ФУДКОСТ сделает за вас!

    Сформирует Технико-технологическую карту, оформленную по ГОСТ 31987–2012.

    Составит Акт контрольной отработки блюда, оформленный по ГОСТ Р 53996-2010, и Обоснование расчёта пищевой ценности блюда.

    Создаст этикетки, оформленные в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011.

    Составит Калькуляционную карточку блюда по форме ОП-1

    Подготовит ценники необходимого формата, оформленные в соответствии с Законом «О защите прав потребителя»

только для пользователей, оформивших подписку по тарифам Продвинутый или Премиум. С подробной информацией о стоимости и возможностях тарифных планов можно ознакомиться в разделе Тарифы